Ainekset:

200g vuohenjuustoa (esim. Rondin Riblaire) neljänä viipaleena
4 viipaletta paahtoleipää kevyesti paahdettuna
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
1 rasia kirsikkatomaatteja
1kpl punasipulia
0,5 dl pinjansiemeniä kevyesti paahdettuina
punaviinietikkaa, suolaa, sokeria ja hunajaa

Kastike:
2rkl Nokian Panimon Puolukkaporetta
0,5 dl hyvää oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Valmista kastike sekoittamalla Puolukkapore ja oliiviöljy. Mausta.

Leikkaa punasipuli hyvin ohuiksi renkaiksi ja mausta kevyesti suolalla, sokerilla ja punaviinietikalla. Anna mehustua vähintään 20 minuuttia.

Pese, kuivaa ja revi salaatit paloiksi. Kostuta salaatti kastikkeella ja mausta vielä tarvittaessa gourmet-suolalla sekä myllystä rouhitulla mustapippurilla. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi. Kokoa lautasille salaattisekoitus, sipuli ja kirsikkatomaatit.

Leikkaa paahtoleivät hieman juustoviipaleita isommiksi ympyröiksi ja asettele juustoviipaleet niiden päälle. Laita juustot uunipellille ja niiden päälle hunajaa. Paahda juustoja uunin grillivastuksen alla kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Nosta juustot salaattipohjien päälle ja viimeistele annokset paahdetuilla pinjansiemenillä.