Pasha

Jälkiruoat / Reseptit

Vatkaa keltuaiset, sokerit ja smetana vesihauteen päällä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa seos kylmäksi astian pohja kylmässä vedessä tai jäähauteessa. Sekoita rahka varovasti nostellen joukkoon. Lisää rusinat, sukaatti ja mantelit massaan. Laita pasha kostealla harsokankaalla vuorattuun siivilään tai pashamuottiin. Laita pashan päälle sopiva paino esim. lautanen ja anna valua jääkaapissa vähintään yön yli. Ainekset 2 [...]

Read More

Olutmarinoitu lampaanpaisti

Pääruoat / Reseptit

Puhdista paisti hyvin. Tee pieniä viiltoja paistiin terävän veitsen kärjellä ja laita niihin valkosipulin kynnen viipaleita. Sido paisti tarvittaessa narulla. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen laakeaan astiaan, johon mahtuu myös paisti. Laita paisti marinadiin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 6 tuntia välillä kääntäen. Marinoi paisti esim. kelmulla peiteltynä. Ota paisti hyvissä ajoin ennen paistamista [...]

Read More

Kananpojanrintaa munchener-kastikkeessa ja rosmariiniperunaa

Pääruoat / Reseptit

Ainekset: 4 kpl broilerinrintoja vehnäjauhoa voita, suolaa ja valkopippuria 30 g salottisipulia hienonnettuna 2,5 dl kanalientä 1 dl Keisari Premium Münchener -olutta 0,5 dl kuohukermaa 1 rkl sitruunan mehua Jauhota ja paista broilerinrinnat voissa kauniin ruskeiksi, mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää voita paistinpannuun ja kuullota salottisipulit. Lisää kanaliemi pannulle ja kiehauta sekoittaen. Kaada sekaan Keisari [...]

Read More

Vuohenjuustosalaatti ja puolukka-poredressing

Alkuruoat / Reseptit

Ainekset: 200g vuohenjuustoa (esim. Rondin Riblaire) neljänä viipaleena 4 viipaletta paahtoleipää kevyesti paahdettuna 1 ruukku jääsalaattia 1 ruukku rucolaa 1 rasia kirsikkatomaatteja 1kpl punasipulia 0,5 dl pinjansiemeniä kevyesti paahdettuina punaviinietikkaa, suolaa, sokeria ja hunajaa Kastike: 2rkl Nokian Panimon Puolukkaporetta 0,5 dl hyvää oliiviöljyä suolaa, mustapippuria Valmista kastike sekoittamalla Puolukkapore ja oliiviöljy. Mausta. Leikkaa punasipuli hyvin [...]

Read More

Olut-sipuli keitto

Alkuruoat / Reseptit

Sulata voi laakeassa kattilassa. Kuullota sipulia ja valkosipulia hyvin miedolla lämmöllä huolellisesti ja pitkään, ainakin 20 minuuttia niin, että sipuli ei ruskistu. Lisää sokeri ja kuullota vielä hetki. Kiehauta olut joukkoon sekä lisää liha- tai kanaliemi ja maustepussi. Anna kiehua hiljalleen n. 45 min. Poista maustepussi ja mausta suolalla. Esille laitto: Keitto jaetaan annoskulhoihin sekä [...]

Read More