Pasha

Vatkaa keltuaiset, sokerit ja smetana vesihauteen päällä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa seos kylmäksi astian pohja kylmässä vedessä tai jäähauteessa. Sekoita rahka varovasti nostellen joukkoon. Lisää rusinat, sukaatti ja mantelit massaan.

Laita pasha kostealla harsokankaalla vuorattuun siivilään tai pashamuottiin. Laita pashan päälle sopiva paino esim. lautanen ja anna valua jääkaapissa vähintään yön yli.